1kg de costela de suíno
Sal e Pimenta
2 colheres (sopa) de vinagre
2 cebolas raladas
1 dente de alho amassado
2 folhas de louro
1 ramo de orégano
1 ramo de manjericão
2 colheres (sopa) de óleo
1 tomate sem pele picado
2 xícaras (chá) de arroz cru

Modo de Preparo:
Corte a costela e tempere com sal, pimenta, vinagre, alho, cebola, louro, orégano e manjericão. Deixe tomar gosto por uma noite. 
Aqueça o óleo numa panela grande e doure as costelas. 
Junte os tomates e deixe que cozinhe por 5 a 15 minutos.
Junte o arroz e refogue bem. 
Acrescente um pouco de sal e cubra com água fervente. 
Deixe cozinhar em panela destampada e fogo alto, até que a água comece a ser absorvida. 
Diminua então a chama e tampe a panela até que o cozimento se complete. O arroz deve ficar um pouco mole.